呼呼
這兩天太冷了
讓人家好好休息
之後
!!!鏘鏘!!!
特調又來了
(灑花)
雖然很不對時節
=\\\=
不過家裡對付家裡不愛吃蔬菜的小鬼
很有用呢
(挺胸)
剛剛好今天的陽光有點多
來一杯亂調吧
(扭)
【兔子的夏天】
2013年11月27日 星期三
好聰明的杯子@)0@+
話說店裡有一個聰明的小東西
很方便很便宜很好用很好看
鏘鏘!!
Driver的咖啡濾杯
在家裡想要喝咖啡不用很麻煩喔
濾紙好事多就買的到嘍
用之前可以先用熱水燙一下
比較沒有消毒水的味道
先倒入咖啡粉，粗細度參考↓每台磨豆機都不太一樣
人家是用Kalita-Nice Cut Mill磨豆機磨2.5號粗細
以人家的菜鳥目測法大約比手沖細三分之一
水和咖啡粉的比例約1:13
因為是用濾泡的，這過程中水溫還會再降
而且今天是喝GAYO中焙
所以水溫大概用90度左右
水一倒進去就要開始倒數計時四分鐘
剩下兩分鐘的時候要稍微攪拌一下
不用太久喔
只是要讓咖啡均勻的泡到水
也注意不要碰到邊邊
四分鐘到的時候
直接把濾杯放到口徑不大於底座的水壺或杯子裡
咖啡就會自己流出來嘍
是不是很Magic?!!!
喝咖啡就是
享受時光
享受氣味
享受不忙碌的日子
但有時候又不想要麻煩
聰明的小杯杯
真是好幫手呢
而且比例得宜
濾泡出來的咖啡味道也很好喝餒
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還有它也會泡紅茶
人家要幫他按讚了
2013年11月26日 星期二
2013年11月25日 星期一
【豆知識】好"色"的咖啡(誤)
你們知道咖啡色色澀澀的口味怎麼來的嗎?
雖然我們都不喜歡喝到口感澀澀的咖啡
但是人家看到了一本有趣的書
忍不住想跟你們分享的啦
(扭)
以下文字參考及部分擷取自
咖啡精品學(下) 韓懷宗 著
2012,02 推守文化出版
葡萄酒的澀感來自葡萄皮與葡萄籽的「單寧酸」，因此很多人誤以為咖啡的澀感也是單寧酸惹的禍，非也。(在此人家要向咖啡豆道歉... ...人家誤會你好多年啊T口T)
根據研究(這裡的研究是根據M.N.Clifford與J.R.Ramirez-Martinez合寫的「水洗法咖啡豆與咖啡果皮的單寧酸」)，咖啡豆幾乎不含單寧酸，單寧酸僅微量存在咖啡果皮內；那到底黑咖啡澀感是來自於哪裡呢?(誰?!兇手是誰?!)
咖啡生豆中含有「綠原酸」，在烘焙中會降解為「二咖啡酰奎寧酸」，它是酸苦澀的礙口物質，就像葡萄酒中的單寧酸、茶葉中的茶單寧，二咖啡酰奎寧酸容易和唾液中潤滑口腔的蛋白質鍵結(凝結成團)，失去潤滑作用，產生粗糙感(就是澀澀的口感喔！)
Q：那滑滑的口感呢??
A：有些咖啡喝起來不會澀澀的，是因為咖啡豆本身糖的含量較高，中和了澀感；相對的黑咖啡加上牛奶也是為了口感潤滑的作用喔！
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看到這裡是不是覺得我們都誤會單寧酸好多年
(跪)
如果大家喜歡今天的【豆知識】
想要了解更多
參考【精品咖啡學】這本書喔
有上下集
【豆知識】下次見~
2013年11月24日 星期日
2013年11月23日 星期六
今天真是LUCKY的星期天(扭)
星期天就巧遇多多買一送一
(不是我們店喔)
(扭)
人家超愛多多的兒
所以來杯特調多多茶吧
其實人家店裡沒有這個啦
圖片下面教你們做
【特調多多茶】
自己也可以在家做喔
多多
+
冰塊
+
濃茶
(人家用的是高山茶)
+
糖
糖可以依個人口味調整
甜一點比較好喝喔
才不會有多多被稀釋的口感
自己動手做做看
阿~
杯子太大了
呵呵
不過還是好甜好香好好喝
今天真是LUCKY星期天呢
(扭)
2013年11月21日 星期四
又是令人心曠神怡的星期五
恭喜老爺賀喜夫人
終於到了令人心曠神怡的星期五
剛好昨晚人家的小妹進貢(??)了一瓶蘋果汁
加點紅茶來慶祝吧!!
(灑花)
(慶祝星期五??)
鏘鏘
【蘋果紅茶】
哇嗚
酸酸甜甜
(扭)
敬美麗星期五
乾杯!!
2013年11月20日 星期三
鏘鏘!!合~~體~~航空母艦要起飛!!
嗯...咳...
人家來揭曉昨天的謎底啦!!!
鏘鏘!!
360度循環電風扇
復古色款
還附臭氧殺菌燈和小夜燈
這樣晚上不用怕怕(誤)
&
在門口烤肉
就算煙跑到室內
也不會臭臭
也不會臭臭
也不會臭臭
(扭)
(因為效果好所以要強調三次+疊字)
電燈開下去真的好像要起飛了
她也算是詢問度很高的店花
是老闆朋友在賣的啦
2013年11月19日 星期二
2013年11月17日 星期日
2013年11月16日 星期六
2013年11月14日 星期四
等到花兒都謝了之值得期待冰滴紅翡翠
【iwaki的免用濾紙冰滴咖啡壺】
只不過下壺被人家換成較小的一般玻璃壺
這玩具(?)在店裡已經好久了
今天心血來潮讓人家來玩玩看
-------------------------------在等到花都謝了這段時間之後------------------------------
iwaki有了一點點小小的成就
豆子：加勒比海 紅翡翠
中焙的紅翡翠在手沖時會散出果酸的香氣及味道
用冰滴出的紅翡翠更是如此
除此之外
水果茶的味道更加明顯
多了甘甜少了苦澀
人家等不及它滴完啦!!
(扭)
2013年11月13日 星期三
2013年11月12日 星期二
2013年11月11日 星期一
2013年11月10日 星期日
Happy Single Day !!
用這個杯子怕大家不知道是espresso
今天是1111single day~
祝單身男女
每天都開心快樂噢
雖然苦但韻味濃厚
雖然只有single但可以千變萬化
還有
人家喜歡single這個梗
呵呵
2013年11月9日 星期六
星期六沒有網誌
不知道有沒有人發現星期六都沒發文
人家去上課嘍啦
(OS:誰管你XDD)
這是一個咖啡師的認證資格課程&考試
包含很多項目不只是咖啡製作而已喔
頒發認證的是英國皇家授權的認證單位
這樣一個認證單位認證涵蓋28個職業,500多個項目
所以不只是人家上的咖啡課程
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噢!話說回來
昨天學拉花
老師應該會揍人家吧= =
這是今天的每日一杯↓
2013年11月7日 星期四
2013年11月5日 星期二
2013年11月4日 星期一
【工商時間】隨時隨地的手沖咖啡
隨時隨地的手沖咖啡
芮漢掛耳包系列
。
店裡的豆子都能做
02-82006688
你也能手沖好咖啡
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2013年11月3日 星期日
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